羊肉哪个部位煮汤好吃？
作为食羊达人，我可能比较了解羊肉各个部分的吃法。 很多人不喜欢吃小绵羊身上的部位，比如绵羊脑、绵羊毛、绵羊肝和绵羊肾等，其实这些小地方才是做羊肉美食的好材料。 为什么这么说呢？ 因为它们含有较高的营养价值，并且因为平时人们不容易买到，所以做羊肉时很少用这些部位。 先来说一说，小绵羊身上不好买的部位——绵羊脑。 很多人看到脑就吓跑了，觉得脑又脏又不易消化，实际上并不是这样的。 脑具有极高的营养价值，而且味道也很不赖哦！
首先，脑的胆固醇含量较高，但是对于人体代谢胆固醇来说，却是至关重要的。对于血脂异常的人群，可以适当吃一点含有胆固醇的食物。 其次，脑中含有较为丰富的磷脂物质，而这类物质是人体基本构成元素之一，也是神经递质的主要来源。另外，适当的吃一点脑还可以增加记忆力。 但是由于脑中含有的营养物质较为丰富，因此食用的时候不宜多吃，每次1-2勺即可。
接下来推荐的是绵羊毛。 这个地方的肉是制作成羊肉丝的最好部位，可以用来爆炒或者炖菜。 用绵羊毛制作的菜品，最大的特点是不膻不腻，肉质鲜嫩。 除了用来做菜，用绵羊毛包饺子也是极好的选择。
说到包饺子，就用到了羊的另一个部位，叫做羊尾油。 羊尾油的脂肪含量高，但是其中含有的饱和脂肪酸比较少。 所以，虽然羊尾油含有较多的油脂，但是吃了以后并不会容易发胖。 对于女性来说，如果月经期间出现腹痛的情况，吃点羊尾油有很好的止痛效果；如果在冬季，天气寒冷导致手脚冰凉，也可以吃点羊尾油来改善症状。 不过，由于羊尾油含有较多胆固醇，因此高血脂人群需要注意少吃。
除了上面说的这几种，用羊肠、羊心、羊肝和羊肾也能做出不少的美味佳肴。 就拿羊心来说，用羊心和当归一起炖煮，不仅可以治疗贫血，同时对心悸心慌也有很好的疗效。 而羊肝则是维生素A最好的营养素之一，对视力有很好的保健功效。 用羊肾配核桃一起吃，不仅能缓解肾虚引起的腰痛，对耳鸣也有很好的缓解作用。