羊肉白菜怎么炒好吃？
1. 羊排冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开后再撇去浮末，然后改小火继续炖煮。 （其实可以直接买现成炖好的羊排。）
2. 白萝卜去皮后切成厚片，香菜洗净待用。 （不喜欢吃香菜的可以不放，但放一些提香更好。）
3. 大约半小时后，用筷子能扎破羊排的肉就可以了，把羊排捞出冷却后切成薄片。 （不要贪新鲜直接买刚杀的羊做这道菜，会很腥。）
4. 锅里热油，放入葱姜蒜爆香，加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 （不喜欢吃辣的也可以不加，或者少加一点辣椒酱。但是加了豆瓣酱味道会更浓郁。）
5. 随后放入切好的胡萝卜、白萝卜一起煸炒至软熟。 （如果蔬菜量比较大，可以适量减少炖羊排的时间。这样吃起来蔬菜不会软烂无味。）
6. 接着放入切好的羊排翻炒片刻。 （这时候可以加少量生抽调味了。）
7. 最后沿锅边倒入少许白酒，撒入适量糖提鲜，翻拌均匀后，淋一点点香油就可以出锅啦！ （最后这一步可以不放味精、鸡精之类的提鲜剂。）