劲爆鸡汁起什么作用？
劲霸鸡汁是集“中式烹调汁”和“西式高汤”于一体的新型增香调味品。其不仅具有传统上汤“吊汤”的鲜香滋味（可直接代替高汤使用），还具有豉油或XO酱的复合增香作用（可直接代替豉油、XO酱等使用），在使用时无需添加生抽、老抽或柱候酱等调味品（辣汁除外），即可烹制出品色香味俱佳的美味佳肴。
用法：将鸡肉、牛肉分别去皮切成大件，加入3倍的水后依次加入姜件、葱度、豉油、老抽各少许（如炖猪肚可加入料酒去腥），然后开火烧沸，将火转为小火煲4小时，最后用80目滤网过滤取其上汤；如果炖鸡，再将鸡油炼出；如果炖牛腩，再将牛油炼出。