1、将买来的毛蚶用清水冲洗干净，浸泡在清水里半小时左右 2、把洗好的毛蚶放入锅中，加两勺白醋和少许小苏打，开锅后继续煮3分钟左右即可关火 3、用漏网或者牙刷轻轻刷去毛蚶表面附着着的粘液（这一步可省略，但建议还是尽量刷去）
4、烧一锅开水，等水沸腾后将处理干净的毛蚶倒入锅中，加少许料酒和酱油去腥，盖上盖子焖5分钟左右即可食用 另外还有一种比较简单的处理方法，这种方法比较适合在夏天快到了想吃毛蚶但又嫌处理毛蚶麻烦的小伙伴——就是直接买已经处理好的毛蚶！不过这样的毛蚶一般价格都会稍微高一些。
【辣炒毛蚶】
1、准备食材：处理好的毛蚶、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋 2、锅里热油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入花椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、红椒圈和毛蚶一同翻炒 3、烹入生抽、老抽、白糖、醋调味，直到炒熟的毛蚶全部张开口，就可以出锅啦~ 一只只肥嫩的毛蚶，经过爆炒之后鲜香味儿四溢，一口咬下去，咸香鲜嫩的肉质瞬间在唇齿之间迸发出来，那种感觉真的太幸福了~~
岳彬菲优质答主毛蛏肉质脆嫩鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、烟酸、无机盐和磷脂等多种成分，其中蛋白质、钙的含量比其他水生贝类含量高，因此，它不仅是营养价值高的经济贝类，也是一种防治疾病、强身健体的食疗佳肴。常食毛蛏能防止骨质疏松和佝偻病，是老人、儿童、妇女滋阴壮阳、健身的极佳海鲜品。经常吃蛏子对慢性咳嗽、多痰、小便不通畅有效。
毛蛏为生长在泥涂中的底栖动物，其附着物多为牡蛎、文蛤、招潮蟹、日本沼虾等，摄食方式为过滤式。对栖息地要求是：盐度在25‰左右水质肥美、含沙及有机质丰富的淤泥或泥沙质海、涂，并喜在阳光充足、风浪比较平静的内湾地区。
毛蛏做法推荐
香辣炒蛏子
原料：鲜活蛏子500g 葱姜适量 红辣椒1个 蒜瓣4瓣 酱油1汤匙 大料1颗 料酒1汤匙 清汤50g 香油1茶匙
做法：
1、原料备好。
2、将蛏子表面泥沙洗净，葱姜、红辣椒、蒜瓣切成末。
3、锅里烧开水，把蛏子入开水锅里焯一下，蛏子稍微吐口后，立刻捞出，把蛏子的壳剥掉，蛏子肉的裙边部分切一下。
4、炒锅倒油烧热，把大料煸炒出香味。
6、加清汤，小火煮一下。
7、淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀即可。
