毛蛏怎么做好吃？
1、将买来的毛蚶用清水冲洗干净，浸泡在清水里半小时左右 2、把洗好的毛蚶放入锅中，加两勺白醋和少许小苏打，开锅后继续煮3分钟左右即可关火 3、用漏网或者牙刷轻轻刷去毛蚶表面附着着的粘液（这一步可省略，但建议还是尽量刷去）
4、烧一锅开水，等水沸腾后将处理干净的毛蚶倒入锅中，加少许料酒和酱油去腥，盖上盖子焖5分钟左右即可食用 另外还有一种比较简单的处理方法，这种方法比较适合在夏天快到了想吃毛蚶但又嫌处理毛蚶麻烦的小伙伴——就是直接买已经处理好的毛蚶！不过这样的毛蚶一般价格都会稍微高一些。
【辣炒毛蚶】
1、准备食材：处理好的毛蚶、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋 2、锅里热油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入花椒、干红辣椒、八角、豆瓣酱、红椒圈和毛蚶一同翻炒 3、烹入生抽、老抽、白糖、醋调味，直到炒熟的毛蚶全部张开口，就可以出锅啦~ 一只只肥嫩的毛蚶，经过爆炒之后鲜香味儿四溢，一口咬下去，咸香鲜嫩的肉质瞬间在唇齿之间迸发出来，那种感觉真的太幸福了~~