我奶奶做的炸鱼特别好，小时候最快乐的记忆之一就是夏天午后和奶奶坐在门边，看着奶奶把小鱼小虾清洗做配料，然后开始炸了！ 首先鱼的处理非常干净，洗干净刮去鳞然后把鱼肚子里面的肠子去掉（这步我也做，不过不仔细），尾巴和头部尖刺部分用刀划开去除，再用刀剁成块状。
贺常乐贺常乐首先，要准备食材：面粉、鸡蛋、葱花、食盐 1、500克中筋面粉中加入3-4克食用碱，搅拌均匀后揉成面团待用； 2、取1个皮蛋掰开去掉泥，1个青椒去蒂切成颗粒状，与切好的皮蛋混合在一起，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱搅匀后备用； 3、取适量面粉调成面糊，打入一个鸡蛋，加少许食盐调匀待用。
楼怡骏不请自来~ 首先，我怀疑题主是不是在逗我们笑哈哈。毕竟这个问题有点文艺(？)又有点神秘(？)但既然都邀请我了，我就严肃的回答一下(▼皿▽）＿ 作为山东人，我觉得我的答案或许可以解答楼主的疑惑。 我想说的是，不同的菜品适合不同的烹调方式，同时，同一种烹调方式也会使菜品本身的味道大打折扣。
韩毅晨我小时候生活在南方，鸭子是很常见的一种家禽，养在河边或者池塘里面，喂的是稻谷、蔬菜叶等，肉质很嫩，味道很好。现在住在北京，超市里买的鸭子都是养殖的，腥味比较大。于是做了很多功课，用老鸭来煲汤。 选鸭子很重要，要选毛短，屁股上肉多的，这样炖出来味道比较好。第一步，焯水。凉水下锅，大火煮开。
訾俊淇1. 锅中放适量的水，没过火腿为好，加入八角、桂皮和香叶，大火煮开，有香味溢出时关火，把火腿放进去浸泡，盖上盖子，让火腿慢慢入味（我放了三勺生抽，两勺老抽）；2. 三天后打开盖子，发现颜色已经很漂亮了，并且香味浓郁～用勺子舀起一勺汤汁，闻一闻味道很赞的，这时候你就可以下筷子了！
赵懿蓉首先，瓜老是什么？ 瓜老就是西瓜和老西瓜（即成熟后的西瓜）。为什么是它们俩呢？原因嘛，很简单——现在市场上卖的西瓜都是成熟后采摘下树的。未成熟的西瓜被称为生瓜或青瓜；而已经成熟并开始变黄的西瓜则被称为黄瓜。 所以按照字面意思来理解的话，瓜老应该由黄瓜+丝瓜组成。
桑鹤源1、准备一条两斤左右的草鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后，把鱼身划上几道斜刀口； 2、切好的鱼放在盘中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制半个小时左右； 3、锅中放适量的油烧热，放入姜片和蒜片爆香，再把腌制好的鱼放进去煎至两面金黄。
牧淑宇最近天气越来越热，人也越来越没胃口…… 于是，我研究了一份凉面！！！材料： 挂面、黄瓜、葱蒜、辣椒面、芝麻(可选)花生(可选)花椒粉、生抽、陈醋、白糖、老干妈(可选)。步骤：（亲测有效） 1.锅里烧开水，把挂面煮熟(大概3分钟左右)，然后捞出来过一下冰水 划重点：一定要过冰水，这样面的口感才会很Q弹！
蓬梓安1、买来的鹿肉放在清水中浸泡出血水，中间换几次水； 2、泡好的鹿肉捞出来沥干水分，放入锅中倒上凉水，大火煮开后撇去浮沫； 3、加入葱段、姜块、八角和干辣椒，转小火慢慢炖煮； 4、大概一个小时后，打开锅盖，会看到里面的汤汁已经变成淡淡的黄色，这个时候加入切好的山药和胡萝卜；5、小火继续炖一个小时左右，
籍淑天泻药 本人土生土长潜阳人，虽离开家乡多年却仍然忘不了家乡的美食！以下排名不分先后，只列部分，因为实在太多……1、虾饺 虾饺可以说是武汉、深圳等地早茶里的常见菜品了，用虾和猪肥肉做馅，外面酥脆，里面鲜嫩，味道鲜美至极！
傅鹏辉小时候，家乡是出了名的红枣之乡，每年国庆节前后，各地商贩来收购，然后把我们的红枣运到全国各地去。我们当地也是人人都会吃枣，并且会做出各种美食。
陶俊成梅干菜扣肉 ，咸香酥脆，搭配软糯清香的糯米，一口下去满满的满足感~ @下厨房 【食材】 五花肉、梅干菜、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、植物油 【步骤】 1.五花肉用冷水浸出血水，沥干后切成大块； 梅干菜用清水浸泡至软，挤净水分。
蔺懿睿猪肉馅的做法很多，可以用来包饺子、包子等面食，也可以用来炸丸子、做汉堡、焖米饭，更可以做成馅料，包包子、蒸饺或者制成荤酱。 那今天和大家分享一道用肉馅做的懒人美食，做法特别简单，鲜香软嫩，老人孩子都爱吃！
景姓1、酸辣黄瓜 材料：嫩黄瓜250克，精盐适量，白醋25克，白糖40克，干辣椒丝少许。 做法：将黄瓜洗净，用刀斜切成薄片；将白醋、白糖、精盐放入小碗中调匀成料汁备用。 把切好的黄瓜放入锅中，加清水煮熟（水要淹没黄瓜），捞出沥干水分，晾凉后倒入准备好的调料汁搅拌均匀，腌制30分钟以上即可食用。
付舒彤【菜名】 清炒菜瓜丝（改称“清炒丝瓜”）【主要食材】 丝瓜2条、红辣椒1个、蒜头3瓣【辅助材料】 食用油、食盐、鸡粉适量【具体做法】 1.准备食材。
叶振远咸菜，是我们生活中最为常见的食物之一，在当下的日常生活中，依然随处可见。 对于我们这些“老食货”来说，吃惯了大鱼大肉，偶尔想要吃点清淡的，那么咸菜就是一个绝好的选择。 制作简单、口味多样、开胃下饭，无论是就着米饭吃，还是就着粥喝，那都是极好的。 我小的时候，家里条件不好，经常是吃了上顿没下顿。
匡家显现在正是吃米饭的好季节，一碗热腾腾香喷喷的米饭，拌着好吃的菜吃下肚，人生真是美滋滋啊！ 说到蒸饭，我可就不困了啊！我可是专门研究过怎么蒸出更好吃的米饭的！ 想要蒸出香甜软糯的好米饭，你需要做好三件事儿：淘米、加水、焖煮。
孔译笛作为一个土生土长的苏州人，回答这个题目应该是比较有资格的。 先声明一点，我不是美食家，也不是吃货，对饮食没什么深入研究，吃的方面也不挑。所以如果题主想吃好吃的，我可能帮不上忙了。但是如果想了解一下苏式汤面、生煎馒头、蟹壳黄烧饼、苏式鲜肉月饼、糖粥等等这些常见的苏州小吃，我可以给你科普。
皮常谦我是地道的老常州，猪头肉吃的是外婆做的，外公是杀猪的，对猪肉的吃法颇有研究. 我小时候在外婆家长大，记得每年夏天的时候，外婆都会挑一个下午给我做猪头肉，我一个人可以吃一大碗米饭！
水寒冰作为一个在湖南待了四年，也去了不少地方吃菜的吃货，我觉得我很有发言权。 先说长沙本地特色：口味虾（小龙虾）、口味蟹。1.老杨明烧鹅店 价格：人均70元（点一只鹅两个人吃正好）招牌：烧鹅、泡椒凤爪 这家是同学推荐的，就在中南大学旁，因为是在校旁边，所以学生比较多，味道也不错。
娄开儒