我做菜一般是从切配开始的，我做菜喜欢切得细一点，碎一点。比如说做鱼香肉丝或者回锅肉的时候，我会先把肉清洗干净，然后在案板上给它剁成末（有点像是猪毛的土方法），然后再进行腌制、炒制；又比如在熬汤的情况下，我喜欢把食材给打得很碎再下锅。
夏侯丽杉夏侯丽杉我我我！ 作为在陕西呆过的北方人，我超爱吃乾县锅盔（我们那还有个特产叫“锅魁”的，不知是否同一种）。 就这种饼，超级好吃啊，又脆又香，特别是那种带芝麻的，夹咸菜很好吃~ 我喜欢吃脆脆的，所以一般不用烤箱烤，直接煎或蒸都可以，但是要注意，饼比较厚比较韧，煎的时间不好掌握。
胥彦玲1、李三鲜面馆，宜宾本地老字号了，味道相当可以的。 地址：文重街86号2、二毛面馆 地址：翠屏区中山路（近人民路）3、高记清真汤锅·抄手 地址：宜宾市翠屏区华园巷9号4、罗记面条 地址：中山巷50号之一5、马老五凉虾店 地址：翠屏区人民路57-59号6、纪氏香铺 地址：翠屏区华园小区6幢1单元1层7、
班宏彬用凉水把豆子浸泡，豆子和水的比例1：3. 夏天晚上浸泡，第二天就可以用了。 用豆浆机打浆，打成豆浆。 多打一会儿，豆子打的越烂越好。 然后用纱布把豆渣过滤出来，这样豆浆就打好啦！
穆瑞增以前一直吃杨记，后来出去求学、工作，吃了好多地方的豆花。 还是觉得杨记的豆花最巴适！ 之前在豆瓣上还写过详细的攻略，结果现在找不到了……（哭唧唧） 不过，我仍然记得，在杨记吃豆花的很多细节—— 点完豆花会送上一碗饭（免费的）； 饭是那种带点的米，
贝哲作为一个湖南人，我对芒果是很挑剔的，我吃的芒果要选比较熟的，偏软的，这样吃起来的口感才甜。而且我不是太喜欢把皮削了再吃的，感觉好浪费啊！我的吃法是带皮的一起吃（当然如果买回来很青的话就放到熟一点再吃），而且我只吃里面黄黄的果核部分，外面白白的蛋白部分我是不会吃的，我觉得很腥而且很难嚼。
班润隽作为一个湖北人，我可能更适合回答这个问题！ 小龙虾的做法在我们那边分三种，炒的，泡的（就是做成小龙虾焖酱）还有一些煮汤吃的(我们那里喜欢青椒冬瓜汤)，但最传统的做法还是水煮，用青花椒和麻椒还有辣椒一起下锅炒烫再盛进碗里；还有一种做法是烟熏，把切好的小龙虾放进去用锯末或者木屑生烟来熏，不过现在很少人了。
宋芬洋我是吃货，我是色狼！ 我是无盐不欢的吃货，你是无盐不过的我！ 我就是爱吃盐！爱死你了！ （哎哟，好肉麻！） 来，让吃货色狼我教你做炒米果！1.准备食材 糯米提前浸泡一夜，沥干水分后上锅蒸一个半小时左右，用筷子能轻易穿透即可。 趁热拌上适量白砂糖，糖的量随自己口味酌情添加。
伍泉锦说到鸭血粉丝汤，必须要提一下南京的苏果超市。我记得小时候住在新街口一带，经常会逛苏果超市，在二楼或者三楼会看到有卖鸭血粉丝汤的，但是味道记不太清了，应该是不太好的那种。后来离开了南京，也就没有了机会再品尝。
何彧昀1、做凉粉或凉皮 把豌豆粉倒入锅中，加入清水搅拌均匀后，小火加热成糊状。然后倒在容器里，盖上盖子冷却成型。这就是做凉粉的原料了！ 将凉粉切成细条，加入黄瓜丝、香菜、葱花、酱油、醋和辣椒油等调料，调成喜欢的口味，就可以吃了。 做凉皮也是一样的方法，只是不用加热成糊状，而是直接倒进锅里蒸熟即可。
巫媛琪以前小时候，住在农村，每次过年的时候，都会自己亲手做年糕，糯米饭，糍粑。。。 先说说年糕的做法吧！ 年糕主要是用米粉或者糯米粉制作而成。把干净的容器中（最好是碗），铺上纱布，把粉倒在上面，轻轻按压，使面粉均匀分布，中间挖个洞，倒入开水，边倒边搅动，直至全部湿透。然后盖上盖子，让它慢慢发酵。
姚宇婧“火腿”这一食材，在南方是非常熟悉的，几乎家家户户都会腌上一坛子，作为佐粥小小菜是再好不过了（此处顺带夸一下我奶奶做的火腿，真真是好吃的不得了啊～） 但是，你们认识火腿骨吗？ 就是那种剔了肉的骨头…… 说实在的，除了煲个汤、做道汤臣倍健的蛋白质补充剂以外，我真想不到它还能有什么用处了。
公孙灵涵“砂锅菜”这个说法可能不太准确，因为真正的砂锅是不耐高温的，不能做火锅和炒菜，但是在广东等地却存在一种用砂煲煮菜的吃法。 这种做法在很多地方已经不再流行了，但是在一些老广州的记忆里仍存有它的影子。
宗政骏安洋牛角瓜是菲律宾人的传统主食，用热带作物芋头和木薯做成的粉糊，搭配各种蔬菜一起蒸的糕点，有点像国内的大米糕、麻蓉包之类的。 在菲律宾，有各种各样的“卷”，比如薄饼卷，春卷，鸡蛋卷等等，而洋角就是由一种类似中国年糕的粉料加上开水调和而成，形状很像我们的油条（实际上比油条细长）。制作也很简单。
咸婷玥这个菜简单快手，味道超赞！每次做这道菜，我都能多吃两碗饭 准备食材： 土豆，青尖椒，红辣椒，香葱，大蒜，生抽，老抽，白糖，盐，食用油。 步骤一：土豆削皮洗净，切成薄片，放入清水里浸泡以免氧化变黑。青红椒洗净去籽切丝，香葱切段，蒜切片备用。
冼雪妍把鱼泡在温水里，让它慢慢吸水膨胀。同时切葱姜蒜辣椒。 把泡软的鱼肉切成块儿。（我买的这条鱼不肥，所以只有骨头和刺比较好吃）用适量黄酒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌20分钟左右。（为了去腥增香，可以放适量啤酒） 把油烧热，爆香葱姜蒜辣椒。然后把鱼块倒进去，煎至微微发黄。
桑新建用料三黄鸡（或鸭子）1只 干香菇6朵生姜3片小葱2棵 料酒2匙生抽2匙老抽1匙白糖10g十三香5g（可选）盐2g 做法步骤 1. 三黄鸡洗净，剁成小块；干香菇用冷水浸泡软后也切块2. 加生姜、葱白段、料酒、生抽、老抽、白糖、十三香和盐拌匀，盖上盖子腌制4个小时以上，
上官荣斌一、食材准备主料：腱子肉 500克辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角2个，桂皮1片，料酒2勺，老抽2勺，白糖少许，豆瓣酱2勺。二、做法步骤1.买回来的腱子肉，冷水浸泡出血水。2.放入锅中，加入姜片和料酒焯水。3.焯好水的腱子肉用清水冲洗干净备用。
嵇首镪1.煮熟的蟹最好吃 俗话说“一蟹不如一蟹”，是说蒸着吃的时候，第一只蟹最好吃，后面越吃越差，这主要是因为新鲜度的问题。刚捕捞上来的螃蟹，肌肉纤维会不断收缩，把刚刚吃掉的部分重新覆盖上，所以第一只蟹口感是最好的；而等到第二天，螃蟹就不那么新鲜了，吃起来味道自然差一些。
慎清莹这个简单，我是四川人，特别喜欢吃辣，所以以我的口味来做的。 首先买一块猪瘦肉（五花肉也可以），把肉洗干净后，切成薄片备用（可以找个保鲜袋放进去用手揉搓几下，再用清水冲洗干净。这样洗过的猪肉特别嫩）； 切点葱姜蒜，姜切片，葱切段，大蒜整颗。
娄想